重庆妹赴新加坡开火锅店 月入60万

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亲自掌勺 月入60万

“为保证口感，我们的花椒、海椒等原料，都是从重庆空运。”她说，火锅底料由她本人亲自掌勺制作，口味分为“大、中、小、微”辣四个档次。“新加坡某商贸私立学校的留学生，每年都在我这里订年饭、过春节。中国驻新加坡大使馆的工作人员，也是常客。”

据介绍，截至目前，田靳旗下的“辣妹子正宗老火锅王”在狮城已有2家直营店。“我还没有打算搞加盟。”据田靳介绍，这两家店总面积近700平方米，每天营业收入为4000新币，一个月的总进账为60万元人民币左右。

“做生意，看准了就要坚持”

记者：为什么要选在狮城开店？

田靳：我原本做的是商贸生意。2003年，我送孩子到新加坡读书，发现狮城已有的火锅店主要是广式，口味清淡。有很多四川、重庆的学生在新加坡读书，为什么不开办一家正宗的重庆麻辣火锅？于是，我有了转行的想法，并立即开始拜师学艺做火锅。

记者：开始7个月很艰难，你以什么样的心态挺过了最艰难的时期？

田靳：做生意，看准了就要坚持，再坚持。在坚持中学习和开拓，然后，成功才会属于你。

记者：海外开店过程中，最让你不能忘记的是什么？

田靳：我的招牌被克隆后，有很多留学生帮忙。一些老顾客在吃了我的火锅后就认我的店，生意并没有受太大影响。其实这说白了就是你做的东西一定要好，否则别人不会“留恋”你的。

记者：如果还有人到海外开火锅店，你作为先行者有什么建议？

田靳：欧美人最接受的还是改良的火锅，口味清淡，而重庆火锅的特点是麻辣，今后可主走东南亚等发展中国家，在东南亚等地开店，不仅口味上能保持麻辣传统，还可方便配送和人才输出。